Εύκολο και ελαφρύ κέικ πορτοκαλιού!

Πρόκειται για ένα απλό κέικ, που δεν χρειάζεται μίξερ, είναι οικονομικό γιατί δεν χρειάζεται πολλά υλικά, ενώ είναι και πολύ ελαφρύ αφού μια φέτα δεν έχει πάνω από 100 θερμίδες! Ωστόσο, παραμένει απολαυστικό!

Υλικά:

2 κούπες φαρίνα
1 κούπα ζάχαρη
3 αυγά
1 κούπα ηλιέλαιο η ελαιόλαδο
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 φακελάκι baking powder (ή τρις κουταλιές του γλυκού)
1 βανίλια

Εκτέλεση:

Bάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε και μετά αλευρώνουμε ελαφρά τη φόρμα και ρίχνουμε τον χυλό μας μέσα σε αυτήν. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Ελένη Χαδιαράκου
www.imommy.gr