Τα πιο εύκολα και λαχταριστά πασχαλινά κουλουράκια!

Μια κλασική συνταγή για τα πιο τραγανά και αρωματικά πασχαλιάτικα κουλουράκια, με σίγουρα αποτελέσματα επιτυχίας.

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 4 αυγά
• 250 γρ. βούτυρο φρέσκο 
• Μισό φλιτζάνι γάλα χλιαρό
• Μισό φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
• Ένα κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• Μισό κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρική

Εκτέλεση:

• Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά.
• Προσθέτετε τα αυγά ένα - ένα και μετά το γάλα με τον χυμό και το ξύσμα.
• Σε άλλο σκεύος ανακατεύετε όλα τα στερεά υλικά με το αλεύρι.
• Τα κοσκινίζετε και αρχίζετε να προσθέτετε αυτό το μείγμα, στο μείγμα του βουτύρου
• Βάζετε το φτερό στο μίξερ και συνεχίζετε το ζύμωμα ρίχνοντας λίγο-  λίγο το αλεύρι, όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
• Αφήνετε τη ζύμη για ένα τέταρτο να ξεκουραστεί τυλιγμένη στη ζελατίνα
• Πλάθετε τα κουλουράκια σε όποιο σχήμα θέλετε.
• Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Χτυπάτε έναν κρόκο αυγού με λίγο νερό και με ένα πινέλο αλείφετε τα κουλουράκια.
• Τα ψήνετε στους 180 βαθμούς προθερμασμένου φούρνου για 10 - 20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Ελένη Χαδιαράκου
www.imommy.gr