Οργανώστε οικονομικά τα γεύματά σας!

Προκειμένου να οργανώσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό ως προς τα έξοδα σίτισης, το πρώτο που πρέπει να κάνετε είναι να σχεδιάσετε από πριν το μενού της εβδομάδας περιλαμβάνοντας όλα τα γεύματα της ημέρας (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και σνακ). Αυτό θα σας βοηθήσει να αγοράσετε τα απαραίτητα τρόφιμα και να μην ξεφύγετε από τον προϋπολογισμό σας. Επίσης, μπορείτε να λάβετε υπόψη τις διάφορες προσφορές που υπάρχουν από τα σούπερ μάρκετ, έτσι ώστε να τις συμπεριλάβετε στον εβδομαδιαίο σχεδιασμό σας.

Σχεδιάστε θρεπτικά και οικονομικά γεύματα 

Η ημέρα ενός παιδιού είναι πολύ σημαντικό να ξεκινήσει με ένα θρεπτικό πρωινό, καθώς του παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για να ανταπεξέλθει στις δραστηριότητες της ημέρας του. Ξεκινώντας την ημέρα με ένα θρεπτικό πρωινό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξοδέψουμε και πολλά χρήματα. Για παράδειγμα, ένα θρεπτικό πρωινό με χαμηλό κόστος μπορεί να είναι μια μερίδα δημητριακών ολικής αλέσεως ή βρώμης με λίγες σταφίδες και ένα ποτήρι γάλα.

Για το σχεδιασμό των γευμάτων, μπορείτε να επιλέξετε συνταγές που χρησιμοποιούν περίπου τα ίδια υλικά. Για παράδειγμα, αν σχεδιάζετε τη μια μέρα να μαγειρέψετε κοτόπουλο κοκκινιστό με διάφορα μυρωδικά (π.χ. θυμάρι ή βασιλικό), τότε μπορείτε την επόμενη μέρα να φτιάξετε μια σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα με φύλλα βασιλικού, φέτες ντομάτας και τυρί.

Επίσης, μπορείτε να σχεδιάζετε να μαγειρεύετε φαγητό σε περισσότερες μερίδες από ότι χρειάζεστε, έτσι ώστε να ετοιμάζετε μόνοι σας "έτοιμα, κατεψυγμένα" γεύματα, τα οποία μπορείτε να καταναλώσετε κάποια άλλη στιγμή μέσα στην εβδομάδα.

Επιπλέον, αντικαταστήστε κάποια γεύματα που περιέχουν κρέας με γεύματα που προσφέρουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, όπως τα ξερά φασόλια. Για παράδειγμα, μπορείτε να πλάσετε μπιφτεκάκια από ρεβίθια, αντί μοσχαρίσιου ή χοιρινού κιμά, για να φτιάξετε ένα θρεπτικό χάμπουργκερ στο παιδί σας.

Μην πετάτε τίποτα!

Η χρήση των τροφίμων που περισσεύουν από το καθημερινό τραπέζι είναι μια σημαντική τακτική, που μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο αλλά και χρήματα. Για παράδειγμα, το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε από το μεσημεριανό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο και θρεπτικό σάντουιτς για το παιδί, που μπορεί μάλιστα να πάρει μαζί του την επόμενη μέρα στο σχολείο. Επίσης, τα υπολείμματα από κάποιο φαγητό μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πίτες ή σούπες.

Για παράδειγμα, αν σας περισσέψουν:

Πατάτες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κεφτέδες ή μπιφτέκια λαχανικών ή ψαριού, ραγού λαχανικών ή βελουτέ σούπες. Επίσης, αν σας περισσέψει πουρές πατάτας, μην τον πετάξετε, καθώς μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να "δέσετε" σάλτσες ή σούπες, αντί για αλεύρι ή κορν φλάουερ.

Ζυμαρικά, μπορείτε να τα ξαναχρησιμοποιήσετε μέχρι και 3 μέρες μετά από την ημέρα που τα μαγειρέψατε. Αν πρόκειται για σκέτα ζυμαρικά, βάλτε τα σε ένα μεταλλικό σουρωτήρι και μετά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να ζεσταθούν, δηλαδή για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα λαχανικών, βασιλικού ή τυριού, για να τα συνοδεύσετε, ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε παστίτσιο ή σουφλέ. Αν πρόκειται για ζυμαρικά που ήδη έχουν μαγειρευτεί με σάλτσα, τότε βάλτε τα σε ένα πυρέξ, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και βάλτε τα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθούν. Αν θέλετε, μπορείτε προς το τέλος να προσθέσετε και λίγο τυρί τριμμένο έτσι ώστε να "δέσουν" λίγο περισσότερο.

Ρύζι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια πίτα ή σούπα

Κρέας ή κοτόπουλο, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια και να το χρησιμοποιήσετε είτε σε σάντουιτς μαζί με λαχανικά, είτε με ρύζι για να φτιάξετε ριζότο, είτε ως γέμιση σε πίτες.

Φρούτα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε κέικ ή μαζί με λίγο γάλα ή γιαούρτι για να φτιάξετε θρεπτικά smoothies. Επίσης, μπορείτε να τα καταψύξετε, για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα σε κάποιο γλυκό ή φαγητό.

Γιαούρτι, μπορείτε να το καταψύξετε και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμα μιλκ σέικ με φρούτα, αντί για παγωτό, ή το αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων το "παγωμένο γιαούρτι"

Λάμπρος Συντώσης, PhD. Kαθηγητής Διατροφής - Διαιτολογίας, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Γλυκερία Ψαρρά, PhD. Kλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
www.manamia.gr